Die 10 basischsten Obstsorten — PRAL-Wert Ranking (2025)

Die Avocado ist botanisch eine Frucht und führt das Obst-Ranking mit PRAL −9,9 an, und das als eine Sorte, die im deutschen Alltag problemlos erhältlich ist. Ihr hoher Kaliumgehalt und der im Vergleich niedrige Phosphoranteil sorgen für den stark negativen PRAL-Wert. Gleichzeitig liefert sie wertvolle ungesättigte Fettsäuren, sättigt gut und passt zu süßen wie herzhaften Gerichten.

Frische Datteln folgen mit PRAL −7,8 auf Platz zwei. Der Grund liegt im hohen Kaliumgehalt bei gleichzeitig niedrigem Phosphoranteil. Interessant: Getrocknete Datteln, wie sie meist im Supermarkt liegen, kommen sogar auf PRAL −13,4, weil sich die Nährstoffe beim Trocknen stark konzentrieren.

Aprikosen sind die basischste Steinfrucht in diesem Ranking und liegen mit PRAL −7,2 sogar vor der Banane. Den Ausschlag gibt ihr hoher Kaliumgehalt bei sehr wenig Eiweiß und Phosphor. Die Saison für frische Aprikosen ist kurz, sie reicht vom Frühsommer bis in den August. Getrocknete Aprikosen kommen auf PRAL −21,8 und sind das ganze Jahr erhältlich.

Die Banane ist die bekannteste basische Frucht im Alltag und mit PRAL −6,4 zu Recht ein Fixpunkt der basischen Ernährung. Ihr sehr hoher Kaliumgehalt ist der Hauptgrund für den stark negativen PRAL-Wert. Wichtig: Reife Bananen mit gelber, leicht gefleckter Schale sind basischer als unreife grüne, weil sich die Nährstoffzusammensetzung beim Reifen verändert. Gleichzeitig sättigen sie gut und liefern schnell verfügbare Energie.

Schwarze Johannisbeeren sind knapp basischer als ihre rote Schwester (PRAL −5,3) und mit PRAL −5,5 die stärkste heimische Beerenfrucht in diesem Ranking. Gleichzeitig haben sie den höchsten Vitamin-C-Gehalt aller einheimischen Beerenfrüchte überhaupt. Im Sommer frisch erhältlich, den Rest des Jahres als Tiefkühlfrucht in jedem Supermarkt.

Die rote Johannisbeere steht ihrer schwarzen Schwester kaum nach: PRAL −5,3, säuerlich im Geschmack und trotzdem klar basisch. Sie ist eine typische Gartenbeere, im Hochsommer frisch zu haben und sonst tiefgekühlt. Mit 3,5 g Ballaststoffen je 100 g bringt sie mehr davon mit als Apfel oder Banane.

Guave ist in Südeuropa und den Tropen eine Alltagsfrucht und mit PRAL −5,1 klar basisch. In deutschen Supermärkten ist sie mittlerweile gut erhältlich, vor allem in den wärmeren Monaten. Sie ist reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Der Geschmack ist tropisch-süß mit einer leicht floralen Note. Reife Guaven erkennt man am Duft und an der leichten Nachgiebigkeit beim Drücken.

Die Kiwi liegt das ganze Jahr im Supermarkt und ist mit PRAL −4,9 basischer, als ihr säuerlicher Geschmack vermuten lässt. Mit 71 mg Vitamin C je 100 g gehört sie zu den Vitamin-C-reichsten Früchten im Handel, dazu kommen 3,9 g Ballaststoffe. Im Herbst und Winter, wenn heimische Beeren fehlen, ist sie eine der einfachsten basischen Früchte.

Passionsfrüchte sind in deutschen Supermärkten ganzjährig erhältlich und mit PRAL −4,7 eine starke basische Option. Ihr Geschmack ist intensiv-fruchtig und tropisch-sauer, aber trotzdem basisch wirkend im Körper. Reife Passionsfrüchte sind leicht runzlig, das ist kein Zeichen von Qualitätsverlust, sondern von Reife.

Frische Feigen sind im Spätsommer und Herbst in fast jedem Supermarkt erhältlich und schließen das Ranking mit PRAL −4,7 ab. Sie sind reich an Kalium, Kalzium und Ballaststoffen. Getrocknete Feigen sind mit PRAL −17,8 übrigens noch deutlich basischer, weil die Nährstoffe beim Trocknen stark konzentriert werden.