Ist Wasser basisch?
Leitungswasser ist neutral (−0,1 je 100 ml), Mineralwasser je nach Quelle neutral bis leicht basisch (im Schnitt −0,2). „Basisches Wasser" mit hohem pH-Wert bringt keinen zusätzlichen Nutzen.
Warum Wasser neutral ist
Was ein Wasser basisch macht, sind gelöste Mineralien: Kalzium, Magnesium, Kalium und vor allem Hydrogencarbonat. Mineralwässer mit über 1.000 mg Hydrogencarbonat je Liter haben einen messbaren basischen Effekt; stille Wässer mit wenig Mineralien liegen bei null. Der Durchschnittswert von −0,2 verdeckt diese Spanne.
Der pH-Wert des Wassers, mit dem „basisches Wasser" beworben wird, ist dafür unerheblich. Er wird im Magen sofort neutralisiert. Ionisiertes oder „alkalisches" Wasser aus Spezialgeräten hat keinen belegten Vorteil gegenüber einem hydrogencarbonatreichen Mineralwasser aus dem Supermarkt, kostet aber ein Vielfaches.
Wasser in Varianten: roh, gekocht, verarbeitet
So verändert sich der PRAL-Wert je nach Zustand und Produkt. Alle Werte je 100 g bzw. 100 ml.
| Lebensmittel | PRAL |
|---|---|
| Mineralwasser (roh) | −0,2 |
| Leitungswasser (roh) | −0,1 |
| Kokoswasser (frisch) | −5,7 |
| Kräutertee (zubereitet) | −0,3 |
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Ist Mineralwasser basisch?
Je nach Quelle neutral bis deutlich basisch. Entscheidend ist der Hydrogencarbonat-Gehalt, nicht der pH-Wert auf der Werbung.
Bringt basisches Wasser mit pH 9 etwas?
Nein. Der pH-Wert wird im Magen neutralisiert. Nur die gelösten Mineralien zählen, und die hat normales Mineralwasser auch.
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Weitere Getränke im Vergleich
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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.