Sind Algen basisch?
Algen (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Getrocknete Algen zählen zu den kräftigen Basenbildnern: Beim Trocknen bleibt der Mineralstoffgehalt aus Kalium, Magnesium und Kalzium auf einem Bruchteil des Gewichts zurück, daher −18,6. Du isst davon allerdings selten mehr als ein paar Gramm, etwa als Noriblatt um Sushi oder als Flocken in der Suppe, und so bleibt der Beitrag zur Tagesbilanz klein.
In der Kategorie Gemüse & Salat steht Algen (getrocknet) auf Platz 2 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Tomate, getrocknet (−53,8). Säurebildender sind Spinat (−12,9), Brennnessel (−12,6), Spinat (−12,2).
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Häufige Fragen
Wie viel Algen brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine Portion (150 g) Algen bringen −27,8 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Algen gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Algen basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Algen liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−18,6).
Algen eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Gemüse & Salat im Vergleich: zur Tabelle Gemüse & Salat. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.