Ist Banane basisch?
Ja, stark basisch. Eine reife Banane hat einen PRAL-Wert von −6,4 je 100 g. Sie ist eines der basischsten Obststücke, die es im Supermarkt gibt.
Warum Banane basisch ist
Bananen sind die bekannteste Kaliumquelle, und Kalium ist der wichtigste Treiber eines negativen PRAL-Werts. Eine mittelgroße Banane liefert rund −7,6 auf die Tagesbilanz. Damit gleicht ein einziges Stück Obst ein Frühstücksei oder eine Portion Haferflocken aus.
Reife Bananen mit braunen Punkten sind leichter verdaulich und geschmacklich süßer. Am PRAL-Wert ändert der Reifegrad wenig. Getrocknet als Bananenchips steigt der Wert auf −10,2 je 100 g, weil das Wasser fehlt; dafür kommen Fett und Zucker dazu.
Banane in Varianten: roh, gekocht, verarbeitet
So verändert sich der PRAL-Wert je nach Zustand und Produkt. Alle Werte je 100 g bzw. 100 ml.
| Lebensmittel | PRAL |
|---|---|
| Banane (reif) | −6,4 |
| Bananenchips (getrocknet) | −10,2 |
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Banane basisch oder sauer?
Basisch, deutlich. Mit −6,4 je 100 g liegt die Banane im oberen Drittel aller Obstsorten.
Ist eine grüne Banane auch basisch?
Ja, der Kaliumgehalt ist ähnlich. Grüne Bananen enthalten mehr resistente Stärke und sind schwerer verdaulich, der PRAL-Wert bleibt negativ.
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Weitere Obst im Vergleich
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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.