Ist Ananas basisch?
Ananas (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Getrocknete Ananas erreicht −19,2, weil beim Trocknen das Wasser geht und das Kalium bleibt, frisch sind es nur −2,6. Das klingt nach einem Gewinn, aber mit 333 kcal je 100 g ist eine Handvoll schneller gegessen, als dir lieb ist, und viele Produkte sind zusätzlich gezuckert. Ein paar Stücke im Müsli statt Schokolade sind trotzdem ein fairer Tausch.
In der Kategorie Obst steht Ananas (getrocknet) auf Platz 3 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Aprikose, getrocknet (−21,8), Papaya (−28,7). Säurebildender sind Feige, getrocknet (−17,8), Mango (−17,6), Trockenfrüchte (Mischung) (−16,2).
Ananas: getrocknet, frisch
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| getrocknet | −19,2 |
| frisch | −2,6 |
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Ananas brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Stück bzw. eine Handvoll (120 g) Ananas bringen −23,1 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Ananas gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Ananas basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Ananas liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−19,2).
Ananas getrocknet oder frisch: was ist basischer?
Ananas (getrocknet) liegt bei −19,2, Ananas (frisch) bei −2,6. Die Variante „getrocknet" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Ananas eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Obst im Vergleich: zur Tabelle Obst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.