Ist Papaya basisch?
Papaya (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Getrocknete Papaya kommt auf −28,7, weil das Trocknen das Kalium der Frucht auf einen Bruchteil des Gewichts konzentriert, frisch sind es −4,5. Mit 289 kcal je 100 g ist sie aber auch ein Zuckerkonzentrat, oft zusätzlich kandiert. Eine Handvoll von 30 g bringt rund −9, mineralisch so viel wie eine halbe frische Frucht.
In der Kategorie Obst steht Papaya (getrocknet) auf Platz 1 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Säurebildender sind Aprikose, getrocknet (−21,8), Ananas (−19,2), Feige, getrocknet (−17,8).
Papaya: getrocknet, frisch
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| getrocknet | −28,7 |
| frisch | −4,5 |
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Papaya brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Stück bzw. eine Handvoll (120 g) Papaya bringen −34,5 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Papaya gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Papaya basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Papaya liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−28,7).
Papaya getrocknet oder frisch: was ist basischer?
Papaya (getrocknet) liegt bei −28,7, Papaya (frisch) bei −4,5. Die Variante „getrocknet" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Papaya eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Obst im Vergleich: zur Tabelle Obst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.