Ist Ananas basisch?
Ananas (frisch) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Frische Ananas besteht größtenteils aus Wasser, Fruchtzucker und Kalium, und das Kalium sorgt für den basischen Wert von −2,6. Die Fruchtsäure, die auf der Zunge brennt, zählt nicht, sie wird vollständig verstoffwechselt. Getrocknet rückt alles zusammen und die Ananas kommt auf −19,2, allerdings auch mit einem Vielfachen an Kalorien je 100 g.
In der Kategorie Obst steht Ananas (frisch) auf Platz 61 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kumquat (−2,7), Himbeere (−2,7), Litschi (−2,7). Säurebildender sind Grapefruit (−2,6), Limette (−2,5), Sanddornbeere (−2,5).
Ananas: frisch, getrocknet
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| getrocknet | −19,2 |
| frisch | −2,6 |
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Ananas brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Stück bzw. eine Handvoll (120 g) Ananas bringen −3,2 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Ananas gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Ananas basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Ananas liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−2,6).
Ananas frisch oder getrocknet: was ist basischer?
Ananas (frisch) liegt bei −2,6, Ananas (getrocknet) bei −19,2. Die Variante „getrocknet" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Ananas eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Obst im Vergleich: zur Tabelle Obst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.