Ist Kumquat basisch?
Kumquat (frisch) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Kumquats liegen mit −2,7 im basischen Bereich, weil die kleinen Zitrusfrüchte Kalium bei kaum Eiweiß liefern. Anders als bei Orangen isst du die Schale mit, sie schmeckt süß, das Fruchtfleisch dagegen sauer, was an der Bilanz nichts ändert. Eine Handvoll von etwa 100 g bringt rund −3 bei 51 kcal, ein guter Snack für zwischendurch.
In der Kategorie Obst steht Kumquat (frisch) auf Platz 60 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Himbeere (−2,7), Litschi (−2,7), Orange (−2,8). Säurebildender sind Ananas (−2,6), Grapefruit (−2,6), Limette (−2,5).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Kumquat brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Stück bzw. eine Handvoll (120 g) Kumquat bringen −3,3 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Kumquat gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Kumquat basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Kumquat liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−2,7).
Kumquat eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Obst im Vergleich: zur Tabelle Obst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.