Ist Mango basisch?
Mango (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Getrocknete Mango erreicht −17,6, weil beim Trocknen das Wasser verschwindet und sich das Kalium der Frucht konzentriert, reif und frisch liegt sie bei −3,3. Gleichzeitig steigt die Energie auf 322 kcal je 100 g. Eine Handvoll von 30 g bringt rund −5 und ersetzt mineralisch eine halbe frische Mango, nur ohne Wasser und mit deutlich mehr Zucker pro Bissen.
In der Kategorie Obst steht Mango (getrocknet) auf Platz 5 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Feige, getrocknet (−17,8), Ananas (−19,2), Aprikose, getrocknet (−21,8). Säurebildender sind Trockenfrüchte (Mischung) (−16,2), Kirsche (−14,4), Khaki (Persimone) (−14,3).
Mango: getrocknet, reif
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| getrocknet | −17,6 |
| reif | −3,3 |
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Mango brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Stück bzw. eine Handvoll (120 g) Mango bringen −21,2 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Mango gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Mango basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Mango liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−17,6).
Mango getrocknet oder reif: was ist basischer?
Mango (getrocknet) liegt bei −17,6, Mango (reif) bei −3,3. Die Variante „getrocknet" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Mango eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Obst im Vergleich: zur Tabelle Obst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.