Gemüse & Salat

Ist Brennnessel basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−12,6
Brennnessel (frisch)

Brennnessel (frisch) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Portion (150 g)
PRAL der Portion
−18,9
Energie
46 kcal je 100 g

Einordnung

Brennnesseln sind ein mineralstoffreiches Wildkraut: Die Blätter bringen sehr viel Kalzium und Kalium bei moderatem Eiweiß mit, daraus ergibt sich der kräftig basische Wert von −12,6. Beim Blanchieren verlieren sie ihre Brennhaare und lassen sich wie Spinat verwenden, etwa in Suppe, Quiche oder Smoothie. Wer sie im Frühjahr selbst sammelt, nimmt am besten die jungen Triebspitzen.

In der Kategorie Gemüse & Salat steht Brennnessel (frisch) auf Platz 4 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Spinat (−12,9), Algen (−18,6), Tomate, getrocknet (−53,8). Säurebildender sind Spinat (−12,2), Grünkohl (−11,7), Portulak (−10,3).

Passt gut dazu

Banane
reif
−6,4
Basisch
Aprikose
frisch
−7,2
Basisch
Dattel
frisch
−7,8
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Brennnessel brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine Portion (150 g) Brennnessel bringen −18,9 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Brennnessel gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Brennnessel basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Brennnessel liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−12,6).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.