Süßes & Snacks

Ist Backkakao, stark entölt basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−35,7
Backkakao, stark entölt (getrocknet)

Backkakao, stark entölt (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine kleine Portion (40 g)
PRAL der Portion
−14,3
Energie
311 kcal je 100 g

Einordnung

Stark entölter Backkakao ist ein Konzentrat: Fett und Wasser sind weitgehend entfernt, zurück bleiben Kalium und Magnesium in hoher Dichte, daher −35,7. Schokolade wird dadurch nicht basisch, denn dort kommen Zucker, Kakaobutter und oft Milchpulver dazu und verdünnen den Kakao. Ein Teelöffel reines Kakaopulver im Haferbrei oder in der Hafermilch bringt dagegen einen kleinen, echten Basenbeitrag.

In der Kategorie Süßes & Snacks steht Backkakao, stark entölt (getrocknet) auf Platz 1 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Säurebildender sind Kakaopulver (alkalisiert) (−31,7), Chips, Kartoffelchips (natur) (−17,0), Chips, Paprikageschmack (−17,0).

Passt gut dazu

Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Backkakao, stark entölt brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine kleine Portion (40 g) Backkakao, stark entölt bringen −14,3 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Backkakao, stark entölt gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Backkakao, stark entölt basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Backkakao, stark entölt liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−35,7).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.