Gerichte & Fast Food

Sind Bratkartoffeln (mit Zwiebeln) basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−12,0
Bratkartoffeln (mit Zwiebeln) (gebraten)

Bratkartoffeln (mit Zwiebeln) (gebraten) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Mahlzeit (300 g)
PRAL der Portion
−35,9
Energie
221 kcal je 100 g

Einordnung

Bratkartoffeln mit Zwiebeln kommen auf −12,0, weil Kartoffeln von Haus aus viel Kalium mitbringen und beim Braten Wasser verlieren, sodass sich das Kalium je 100 g verdichtet. Das Fett aus der Pfanne ändert den PRAL nicht, wohl aber die Energie, hier 221 kcal je 100 g. Zu Spiegelei, Sülze oder Leberkäse sind sie damit die Beilage, die einen guten Teil der Säure auffängt.

In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Bratkartoffeln (mit Zwiebeln) (gebraten) auf Platz 1 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Säurebildender sind Pommes frites, Fast Food (−11,4), Guacamole (−8,7), TK-Pommes (−6,8).

Passt gut dazu

Tomate
frisch
−4,2
Basisch
Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Bratkartoffeln (mit Zwiebeln) brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine Mahlzeit (300 g) Bratkartoffeln (mit Zwiebeln) bringen −35,9 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Bratkartoffeln (mit Zwiebeln) gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Bratkartoffeln (mit Zwiebeln) basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Bratkartoffeln (mit Zwiebeln) liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−12,0).

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Bratkartoffeln (mit Zwiebeln) eingetragen, Bilanz gesehen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.