Gerichte & Fast Food

Ist Guacamole basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−8,7
Guacamole (zubereitet)

Guacamole (zubereitet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Mahlzeit (300 g)
PRAL der Portion
−26,0
Energie
113 kcal je 100 g

Einordnung

Guacamole liegt mit −8,7 deutlich im basischen Bereich, weil Avocado sehr viel Kalium bei wenig Eiweiß mitbringt und Limette, Tomate und Zwiebel in dieselbe Richtung wirken. Das Fett der Avocado spielt für die Bilanz keine Rolle. Zu Tortillachips oder Fladenbrot gleicht eine ordentliche Portion den Getreideanteil gut aus, bei 113 kcal je 100 g.

In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Guacamole (zubereitet) auf Platz 3 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Pommes frites, Fast Food (−11,4), Bratkartoffeln (mit Zwiebeln) (−12,0). Säurebildender sind TK-Pommes (−6,8), Kartoffelsalat (mit Essig & Öl) (−4,6), Kartoffelgratin (−4,0).

Passt gut dazu

Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Guacamole brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine Mahlzeit (300 g) Guacamole bringen −26,0 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Guacamole gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Guacamole basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Guacamole liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−8,7).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.