Gerichte & Fast Food

Ist Kartoffelsalat (mit Essig & Öl) basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−4,6
Kartoffelsalat (mit Essig & Öl) (zubereitet)

Kartoffelsalat (mit Essig & Öl) (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Mahlzeit (300 g)
PRAL der Portion
−13,8
Energie
83 kcal je 100 g

Einordnung

Kartoffelsalat mit Essig und Öl liegt mit −4,6 im basischen Bereich, weil Öl keine Mineralstoffe mitbringt und Brühe, Zwiebel und Gurke eher noch Kalium ergänzen. Neben Würstchen oder Schnitzel holt er damit spürbar etwas zurück, eine Portion von 200 g bringt rund −9. Die Variante mit Mayonnaise liegt nur wenig darüber.

In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Kartoffelsalat (mit Essig & Öl) (zubereitet) auf Platz 5 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel TK-Pommes (−6,8), Guacamole (−8,7), Pommes frites, Fast Food (−11,4). Säurebildender sind Kartoffelgratin (−4,0), Kartoffelsalat (mit Mayonnaise) (−3,8), Kartoffelbrei (−3,7).

Passt gut dazu

Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch
Kiwi
frisch
−4,9
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Kartoffelsalat (mit Essig & Öl) brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine Mahlzeit (300 g) Kartoffelsalat (mit Essig & Öl) bringen −13,8 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Kartoffelsalat (mit Essig & Öl) gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Kartoffelsalat (mit Essig & Öl) basisch, obwohl es sauer schmeckt?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Kartoffelsalat (mit Essig & Öl) liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−4,6).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.