Gerichte & Fast Food

Ist Kartoffelsalat (mit Mayonnaise) basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−3,8
Kartoffelsalat (mit Mayonnaise) (zubereitet)

Kartoffelsalat (mit Mayonnaise) (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Mahlzeit (300 g)
PRAL der Portion
−11,3
Energie
154 kcal je 100 g

Einordnung

Mit Mayonnaise angemacht liegt Kartoffelsalat bei −3,8 und damit nur knapp weniger tief als die Variante mit Essig und Öl, weil das Eigelb etwas Eiweiß und Phosphor einbringt. Für die Bilanz macht die Soße also wenig aus, für die Kalorien mehr: 154 kcal je 100 g. Zu Würstchen bleibt er trotzdem die Beilage, die gegenhält.

In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Kartoffelsalat (mit Mayonnaise) (zubereitet) auf Platz 7 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kartoffelgratin (−4,0), Kartoffelsalat (mit Essig & Öl) (−4,6), TK-Pommes (−6,8). Säurebildender sind Kartoffelbrei (−3,7), Gemüsecurry (fertig) (−3,7), Kartoffelpuffer (Reibekuchen) (−3,7).

Passt gut dazu

Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch
Kiwi
frisch
−4,9
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Kartoffelsalat (mit Mayonnaise) brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine Mahlzeit (300 g) Kartoffelsalat (mit Mayonnaise) bringen −11,3 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Kartoffelsalat (mit Mayonnaise) gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Kartoffelsalat (mit Mayonnaise) basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Kartoffelsalat (mit Mayonnaise) liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−3,8).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.