Ist Endivie basisch?
Endivie (frisch) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Endivie ist ein Blattsalat mit Kalium bei fast keinem Eiweiß, das ergibt −3,2 bei nur 13 kcal, etwas mehr Basenwirkung als beim Eisbergsalat. Die Bitterstoffe ändern an der Bilanz nichts, sie machen nur den Geschmack aus. Mit Walnüssen und Blauschimmelkäse angerichtet verschiebt sich der Teller Richtung null, mit Orangenfilets oder Kartoffeln bleibt er basisch.
In der Kategorie Gemüse & Salat steht Endivie (frisch) auf Platz 67 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Sauerkraut (−3,3), Gurken (−3,3), Sauerkraut (−3,4). Säurebildender sind Schalotte (−3,1), Karotten (−3,1), Aubergine (−3,0).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Endivie brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine Portion (150 g) Endivie bringen −4,8 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Endivie gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Endivie basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Endivie liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−3,2).
Endivie eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Gemüse & Salat im Vergleich: zur Tabelle Gemüse & Salat. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.