Ist Apfel basisch?
Ja, leicht basisch. Ein Apfel hat einen PRAL-Wert von −1,9 je 100 g. Unter den Obstsorten liegt er im unteren Bereich, basisch ist er trotzdem eindeutig.
Warum Apfel basisch ist
Äpfel bestehen zu 85 % aus Wasser, deshalb ist ihre Mineralstoffdichte geringer als die von Bananen (−6,4) oder Datteln (−7,8). Ein Apfel von 150 g bringt −2,9 auf die Bilanz. Getrocknete Apfelringe konzentrieren das Kalium auf −10,2 je 100 g.
Der Apfel punktet nicht mit dem Wert, sondern mit der Gewohnheit: Er ist das meistgegessene Obst in Deutschland, immer verfügbar und als Zwischenmahlzeit unkompliziert. Zwei Äpfel am Tag sind −5,8, dazu Ballaststoffe und Polyphenole aus der Schale. Birne liegt mit −2,3 etwa gleichauf.
Apfel in Varianten: roh, gekocht, verarbeitet
So verändert sich der PRAL-Wert je nach Zustand und Produkt. Alle Werte je 100 g bzw. 100 ml.
| Lebensmittel | PRAL |
|---|---|
| Apfel (frisch) | −1,9 |
| Apfel (getrocknet) | −10,2 |
| Apfelsaft (roh) | −1,8 |
| Birne (frisch) | −2,3 |
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Ist Apfelsaft basisch?
Ja, −1,8 je 100 ml, ähnlich wie die Frucht. Ohne Ballaststoffe und mit dem Zucker von drei Äpfeln pro Glas ist die Frucht die bessere Wahl.
Welches Obst ist basischer als der Apfel?
Fast alles: Banane (−6,4), Kiwi (−4,9), Orange (−2,8), Aprikose (−7,2). Der Apfel ist basisch, aber kein Spitzenreiter.
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Weitere Obst im Vergleich
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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.