Ist Apfel basisch?
Apfel (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Apfelringe verlieren beim Trocknen fast nur Wasser, das Kalium bleibt, und so wird aus −1,9 beim frischen Apfel ein Wert von −10,2. Rechne allerdings mit 242 kcal je 100 g, ein Beutel ist schnell leer. Als Wander- oder Schreibtisch-Snack schlagen sie Kekse oder Cracker bei der Mineralstoffbilanz trotzdem deutlich, über den Zucker sagt der Wert nichts.
In der Kategorie Obst steht Apfel (getrocknet) auf Platz 12 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Rosinen (−12,7), Pflaume (Backpflaume) (−13,0), Dattel, getrocknet (−13,4). Säurebildender sind Avocado (−9,9), Birne (−9,2), Kochbanane (−9,0).
Apfel: getrocknet, frisch
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| getrocknet | −10,2 |
| frisch | −1,9 |
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Apfel brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Stück bzw. eine Handvoll (120 g) Apfel bringen −12,3 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Apfel gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Apfel basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Apfel liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−10,2).
Apfel getrocknet oder frisch: was ist basischer?
Apfel (getrocknet) liegt bei −10,2, Apfel (frisch) bei −1,9. Die Variante „getrocknet" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Apfel eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Obst im Vergleich: zur Tabelle Obst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.