Ist Birne basisch?
Birne (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Getrocknete Birnen erreichen −9,2, rund viermal so viel wie frische (−2,3): Das Wasser ist weg, das Kalium geblieben, und die Konzentration macht den Unterschied. Die Kalorien konzentrieren sich allerdings genauso, auf 231 kcal je 100 g. Ein paar Schnitze im Müsli oder zum Käse sind sinnvoll, dort fangen sie einen Teil der Säurelast ab.
In der Kategorie Obst steht Birne (getrocknet) auf Platz 14 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Avocado (−9,9), Apfel (−10,2), Rosinen (−12,7). Säurebildender sind Kochbanane (−9,0), Sapote (−8,4), Durian (−7,8).
Birne: getrocknet, frisch
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| getrocknet | −9,2 |
| frisch | −2,3 |
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Birne brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Stück bzw. eine Handvoll (120 g) Birne bringen −11,0 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Birne gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Birne basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Birne liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−9,2).
Birne getrocknet oder frisch: was ist basischer?
Birne (getrocknet) liegt bei −9,2, Birne (frisch) bei −2,3. Die Variante „getrocknet" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Birne eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Obst im Vergleich: zur Tabelle Obst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.