Ist Avocado basisch?
Avocado (reif) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend. Ja, stark basisch. Eine reife Avocado hat einen PRAL-Wert von −9,9 je 100 g und gehört damit zu den basischsten Lebensmitteln überhaupt, die alltagstauglich sind.
Einordnung
Avocado ist fettreich, und Fett allein wäre neutral; den basischen Wert von −9,9 verdankt sie ihrem hohen Kaliumgehalt bei wenig Eiweiß. Unter dem frischen Obst gehört sie damit zu den kräftigen Basenbildnern, deutlich vor Banane oder Apfel. Auf Vollkornbrot gleicht schon eine halbe Frucht die Säurelast der Scheibe aus, mit 132 kcal je 100 g aber nicht nebenbei.
In der Kategorie Obst steht Avocado (reif) auf Platz 13 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Apfel (−10,2), Rosinen (−12,7), Pflaume (Backpflaume) (−13,0). Säurebildender sind Birne (−9,2), Kochbanane (−9,0), Sapote (−8,4).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Avocado brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine halbe Avocado (100 g) Avocado bringen −9,9 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Avocado gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Avocado basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Avocado liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−9,9).
Avocado eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Obst im Vergleich: zur Tabelle Obst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.