Obst

Ist Pflaume (Backpflaume) basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−13,0
Pflaume (Backpflaume) (getrocknet)

Pflaume (Backpflaume) (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Stück bzw. eine Handvoll (120 g)
PRAL der Portion
−15,6
Energie
205 kcal je 100 g

Einordnung

Backpflaumen kommen auf −13,0, weil das Trocknen das Kalium der frischen Pflaume auf einen Bruchteil des Gewichts verdichtet. Gleichzeitig steigt die Energie auf 205 kcal je 100 g. Fünf Stück wiegen etwa 40 g und bringen rund −5, so viel wie drei frische Pflaumen, nur mit deutlich mehr Zucker pro Bissen.

In der Kategorie Obst steht Pflaume (Backpflaume) (getrocknet) auf Platz 10 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Dattel, getrocknet (−13,4), Khaki (Persimone) (−14,3), Kirsche (−14,4). Säurebildender sind Rosinen (−12,7), Apfel (−10,2), Avocado (−9,9).

Passt gut dazu

Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Pflaume (Backpflaume) brauche ich für einen spürbaren Effekt?

ein Stück bzw. eine Handvoll (120 g) Pflaume (Backpflaume) bringen −15,6 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Pflaume (Backpflaume) gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Pflaume (Backpflaume) basisch, obwohl es sauer schmeckt?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Pflaume (Backpflaume) liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−13,0).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.