Ist Dattel, getrocknet basisch?
Dattel, getrocknet (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Getrocknete Datteln erreichen −13,4: Das restliche Wasser ist entzogen, Kalium und Magnesium konzentrieren sich, und Eiweiß ist kaum vorhanden. Damit liegen sie deutlich tiefer als frische Datteln, mit 356 kcal je 100 g sind sie aber auch ein Energiekonzentrat. Zwei Datteln mit einer Walnuss darin oder im Energieball ersetzen rechnerisch den Riegel, über den Zucker sagt der PRAL-Wert dabei nichts.
In der Kategorie Obst steht Dattel, getrocknet (getrocknet) auf Platz 9 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Khaki (Persimone) (−14,3), Kirsche (−14,4), Trockenfrüchte (Mischung) (−16,2). Säurebildender sind Pflaume (Backpflaume) (−13,0), Rosinen (−12,7), Apfel (−10,2).
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Häufige Fragen
Wie viel Dattel, getrocknet brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Stück bzw. eine Handvoll (120 g) Dattel, getrocknet bringen −16,1 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Dattel, getrocknet gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Dattel, getrocknet basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Dattel, getrocknet liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−13,4).
Dattel, getrocknet eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Obst im Vergleich: zur Tabelle Obst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.