Ist Frischkäse, normal basisch?
Frischkäse, normal (roh) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Normaler Frischkäse liegt mit +3,0 nur leicht im säurebildenden Bereich, weil er viel Wasser und Fett enthält und das Milcheiweiß nicht so konzentriert ist wie in gereiftem Käse. Interessant ist der Vergleich mit der Magerstufe: Die liegt deutlich höher, weil dort mehr Eiweiß den Platz des Fetts einnimmt. Mit Radieschen oder Gurke aufs Brot wird daraus eine fast ausgeglichene Mahlzeit.
In der Kategorie Käse steht Frischkäse, normal (roh) auf Platz 2 von 37, sortiert von basisch nach säurebildend. Säurebildender sind Ricotta (+3,4), Fleischkäse (+7,4), Hüttenkäse, mager (+8,0).
Was Frischkäse, normal ausgleicht
Eine Scheibe (30 g) Frischkäse, normal bringen +0,9 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht eine Scheibe (30 g) Frischkäse, normal aus?
Eine Scheibe (30 g) Frischkäse, normal bringen +0,9 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 10 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Frischkäse, normal bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Frischkäse, normal ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Frischkäse, normal eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Käse im Vergleich: zur Tabelle Käse. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.