Ist Hüttenkäse, mager basisch?
Hüttenkäse, mager (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Magerer Hüttenkäse liegt mit +8,0 im säurebildenden Bereich, weil sein Milcheiweiß zwar durch viel Wasser verdünnt, aber noch immer konzentrierter ist als in Joghurt oder Milch, und ein Teil der Mineralien mit der Molke abfließt. Gegenüber Schnittkäse bleibt er milder, junger Gouda liegt gut beim Doppelten. Mit Tomaten, Gurke und Schnittlauch wird die Portion ausgeglichener, bei nur 73 kcal je 100 g.
In der Kategorie Käse steht Hüttenkäse, mager (roh) auf Platz 5 von 37, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Fleischkäse (+7,4), Ricotta (+3,4), Frischkäse, normal (+3,0). Säurebildender sind Frischkäse, mager (bis 10 % Fett) (+8,1), Hüttenkäse, normal (+8,8), Brie (+9,0).
Was Hüttenkäse, mager ausgleicht
Eine Scheibe (30 g) Hüttenkäse, mager bringen +2,4 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Scheibe (30 g) Hüttenkäse, mager aus?
Eine Scheibe (30 g) Hüttenkäse, mager bringen +2,4 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 30 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Hüttenkäse, mager bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Hüttenkäse, mager ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Hüttenkäse, mager eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Käse im Vergleich: zur Tabelle Käse. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.