Ist Fleischkäse basisch?
Fleischkäse (zubereitet) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Fleischkäse ist trotz des Namens kein Käse, sondern Brühwurst aus fein gekuttertem Fleisch, und steht mit +7,4 klar im säurebildenden Bereich: viel tierisches Eiweiß und Phosphor, kaum Kalium. Eine dicke Scheibe im Brötchen liefert mehr Säure als das Brötchen selbst. Mit Bratkartoffeln statt Brötchen bekommt der Teller dagegen ein kräftiges basisches Gegengewicht.
In der Kategorie Käse steht Fleischkäse (zubereitet) auf Platz 4 von 37, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Ricotta (+3,4), Frischkäse, normal (+3,0), Frischkäse-Aufstrich (natur) (+3,0). Säurebildender sind Hüttenkäse, mager (+8,0), Frischkäse, mager (bis 10 % Fett) (+8,1), Hüttenkäse, normal (+8,8).
Was Fleischkäse ausgleicht
Eine Scheibe (30 g) Fleischkäse bringen +2,2 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Scheibe (30 g) Fleischkäse aus?
Eine Scheibe (30 g) Fleischkäse bringen +2,2 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 30 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Fleischkäse bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Fleischkäse ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Fleischkäse eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Käse im Vergleich: zur Tabelle Käse. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.