Ist Haferkleie basisch?
Haferkleie (roh) ist stark säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Haferkleie liegt mit +17,1 weit über anderen Haferprodukten, weil in der Randschicht des Korns viel Eiweiß und vor allem der Phosphor sitzen, während das Kalium nicht entsprechend mitwächst. Verglichen mit Haferflocken ist das mehr als das Doppelte. Als Löffel im Joghurt fällt die kleine Menge kaum ins Gewicht, als Porridge-Basis schon.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Haferkleie (roh) auf Platz 120 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Hafermehl (+12,2), Spaghetti (+10,9), Penne (+10,9). Säurebildender sind Weizenkeime (+20,1).
Was Haferkleie ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Haferkleie bringen +8,6 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine Portion trocken (50 g) Haferkleie aus?
Eine Portion trocken (50 g) Haferkleie bringen +8,6 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 70 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Haferkleie bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Haferkleie ist stark säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Haferkleie eingetragen, Bilanz gesehen.
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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.