Sind Spaghetti basisch?
Spaghetti (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Ungekocht erreichen Spaghetti +10,9, weil Hartweizengrieß viel Eiweiß und Phosphor je 100 g Trockenmasse enthält. Nach dem Kochen sinkt der Wert auf +5,8, da die Nudeln Wasser aufsaugen. Für den Teller rechnest du deshalb mit dem gekochten Wert: 100 g rohe Pasta ergeben etwa 240 g gekochte.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Spaghetti (roh) auf Platz 118 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Dinkelvollkornmehl (+10,5), Weizentortilla (Wrap) (+10,0), Maismehl (+9,7). Säurebildender sind Hafermehl (+12,2), Haferkleie (+17,1), Weizenkeime (+20,1).
Spaghetti: roh, gekocht
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| gekocht | +5,8 |
| roh | +10,9 |
Was Spaghetti ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Spaghetti bringen +5,5 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Portion trocken (50 g) Spaghetti aus?
Eine Portion trocken (50 g) Spaghetti bringen +5,5 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 70 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Spaghetti bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Spaghetti ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Spaghetti roh oder gekocht: was ist basischer?
Spaghetti (roh) liegt bei +10,9, Spaghetti (gekocht) bei +5,8. Die Variante „gekocht" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Spaghetti eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.