Kräuter, Gewürze & Saucen

Ist Honig-Senf-Dressing basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 ml
−1,3
Honig-Senf-Dressing (zubereitet)

Honig-Senf-Dressing (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Teelöffel (5 g)
PRAL der Portion
−0,1
Energie
404 kcal je 100 ml

Einordnung

Honig-Senf-Dressing kommt auf −1,3 je 100 ml und ist damit leicht basisch: Senf, Honig und Essig bringen etwas Kalium mit, eiweißreiche Zutaten fehlen weitgehend, und das Öl trägt nichts bei. Auf dem Salat spielt das für die Bilanz kaum eine Rolle, der Salat selbst entscheidet. Die 404 kcal je 100 ml sind das größere Thema, ein, zwei Esslöffel reichen.

In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Honig-Senf-Dressing (zubereitet) auf Platz 49 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Tabasco (−1,7), Thousand-Island-Dressing (−1,7), Jägersauce (−1,8). Säurebildender sind Italian Dressing (−1,3), Balsamicoessig (−1,0), Curry-Sauce (−1,0).

Passt gut dazu

Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Honig-Senf-Dressing brauche ich für einen spürbaren Effekt?

ein Teelöffel (5 g) Honig-Senf-Dressing bringen −0,1 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Honig-Senf-Dressing gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Honig-Senf-Dressing basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Honig-Senf-Dressing liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,3).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.