Ist Thousand-Island-Dressing basisch?
Thousand-Island-Dressing (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Thousand-Island-Dressing liegt bei −1,7 je 100 ml und ist leicht basisch, weil Tomatenmark und Gewürzgurken Kalium mitbringen und die Basis aus Öl keine Säurelast beiträgt. Mit 210 kcal je 100 ml ist es dennoch oft der gehaltvollste Teil des Salats, worüber der PRAL-Wert nichts verrät. Zwei Esslöffel, rund 30 ml, bringen etwa −0,5.
In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Thousand-Island-Dressing (zubereitet) auf Platz 47 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Jägersauce (−1,8), Apfelessig (−2,0), Meersalz (−2,0). Säurebildender sind Tabasco (−1,7), Honig-Senf-Dressing (−1,3), Italian Dressing (−1,3).
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Häufige Fragen
Wie viel Thousand-Island-Dressing brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Teelöffel (5 g) Thousand-Island-Dressing bringen −0,1 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Thousand-Island-Dressing gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Thousand-Island-Dressing basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Thousand-Island-Dressing liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,7).
Thousand-Island-Dressing eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Kräuter, Gewürze & Saucen im Vergleich: zur Tabelle Kräuter, Gewürze & Saucen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.