PRAL-Tabelle

Kräuter, Gewürze & Saucen: PRAL-Werte im Vergleich

Kräuter und Gewürze haben extreme Werte je 100 g, weil sie getrocknet und mineralstoffreich sind. In Gramm-Mengen ist der Effekt pro Gericht klein, über den Tag addiert er sich. Saucen und Dressings liegen dazwischen.

75 Lebensmittel
Durchschnitt −4,3
Basisch 52
Neutral 5
Säurebildend 18

Die häufigsten Fragen zu Kräuter, Gewürze & Saucen

Ist Apfelessig basisch?
roh
−2,0
Basisch
Ist Ingwer basisch?
frisch
−6,7
Basisch

Alle Kräuter, Gewürze & Saucen, sortiert von basisch bis säurebildend

# Lebensmittel PRAL
1 Kerbelgetrocknet −92,5
2 Estragongetrocknet −64,5
3 Salbeigetrocknet −46,5
4 Oreganogetrocknet −44,4
5 Paprikapulvergetrocknet −36,2
6 Kurkumapulvergetrocknet −35,5
7 Chilipulvergetrocknet −31,4
8 Cayennepfeffergetrocknet −31,4
9 Nelkenpulvergetrocknet −29,6
10 Safranpulvergetrocknet −29,5
11 Ingwerpulvergetrocknet −24,1
12 Zimtpulvergetrocknet −23,8
13 Kardamompulvergetrocknet −22,6
14 Pestosauce, rotzubereitet −22,0
15 Tomatenmarkkonserviert −21,2
16 Anissamengetrocknet −18,2
17 Curry-Pulvergetrocknet −17,3
18 Lorbeerblattgetrocknet −17,2
19 Gemüsebrühe, Pulvergetrocknet −14,1
20 Dillfrisch −13,1
21 Miso (Sojabohnenpaste)fermentiert −13,0
22 Agar-Agarroh −9,8
23 Koriander (Blätter)frisch −9,7
24 Petersilienwurzelfrisch −9,5
25 Kräutersalzroh −9,3
26 Petersiliefrisch −6,9
27 Ingwerfrisch −6,7
28 Ingwerroh −6,7
29 Basilikumfrisch −6,5
30 Curry-Ketchupzubereitet −6,5
31 Ketchupzubereitet −6,5
32 Rosmarinfrisch −6,2
33 Thymianfrisch −5,8
34 Hühnerbrühe, Pulvergetrocknet −5,5
35 Minzefrisch −4,3
36 Schnittlauchfrisch −4,3
37 Barbecue-Saucezubereitet −4,0
38 Jodsalzroh −3,5
39 Speisesalzroh −3,5
40 Vanilleschotegetrocknet −3,3
41 Rotweinessigroh −3,3
42 Muskatnussgetrocknet −3,2
43 Kressefrisch −3,1
44 Meersalzroh −2,0
45 Apfelessigroh −2,0
46 Jägersaucezubereitet −1,8
47 Thousand-Island-Dressingzubereitet −1,7
48 Tabascozubereitet −1,7
49 Honig-Senf-Dressingzubereitet −1,3
50 Italian Dressingzubereitet −1,3
51 Balsamicoessigroh −1,0
52 Curry-Saucezubereitet −1,0
53 Kapernkonserviert −0,2
54 Joghurt-Dressingzubereitet +0,1
55 Rindbrühe, Pulvergetrocknet +0,2
56 Béchamelzubereitet +0,4
57 Bratensaucezubereitet +0,5
58 Remouladezubereitet +0,6
59 Bockshornsamenroh +0,8
60 Sojasaucezubereitet +1,2
61 Pestosauce, grünzubereitet +1,3
62 Mayonnaisezubereitet +1,5
63 Senf, süß (Weißwurstsenf)zubereitet +1,8
64 Teriyaki-Saucezubereitet +2,0
65 Senf, mittelscharfzubereitet +2,3
66 French Dressingzubereitet +3,0
67 Caesar-Dressingzubereitet +4,2
68 Pfeffer, weißgetrocknet +5,1
69 Ranch Dressingzubereitet +5,7
70 Hollandaise-Saucezubereitet +6,1
71 Senfkörnerroh +14,4
72 Senfpulvergetrocknet +14,4
73 Hefeflocken (Nährhefe)getrocknet +21,2
74 Gelatineroh +39,2
75 Backpulverroh +339,2

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