Ist Chilipulver basisch?
Chilipulver (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Chilipulver erreicht −31,4: Getrocknete Chilischoten enthalten viel Kalium, das Trocknen konzentriert es, und Eiweiß ist vergleichsweise wenig vorhanden. Für dein Essen bedeutet das wenig, ein Teelöffel bringt rechnerisch kaum etwas. Der Wert ist eher ein Lehrstück dafür, dass PRAL je 100 g misst und Gewürze nie in dieser Menge auf den Teller kommen.
In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Chilipulver (getrocknet) auf Platz 7 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kurkumapulver (−35,5), Paprikapulver (−36,2), Oregano (−44,4). Säurebildender sind Cayennepfeffer (−31,4), Nelkenpulver (−29,6), Safranpulver (−29,5).
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Häufige Fragen
Wie viel Chilipulver brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Teelöffel (5 g) Chilipulver bringen −1,6 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Chilipulver gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Chilipulver basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Chilipulver liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−31,4).
Chilipulver eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Kräuter, Gewürze & Saucen im Vergleich: zur Tabelle Kräuter, Gewürze & Saucen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.