Kräuter, Gewürze & Saucen

Ist Paprikapulver basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−36,2
Paprikapulver (getrocknet)

Paprikapulver (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Teelöffel (5 g)
PRAL der Portion
−1,8
Energie
358 kcal je 100 g

Einordnung

Paprikapulver liegt bei −36,2, weil getrocknete, gemahlene Schoten das Kalium der frischen Paprika auf einen Bruchteil des Gewichts verdichten. Die Zahl wirkt beeindruckend, ist praktisch aber kaum relevant: Ein gehäufter Teelöffel von etwa 2 g trägt rund −0,7 bei. Im Gulasch oder Chili zählt weiterhin der Rest vom Topf.

In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Paprikapulver (getrocknet) auf Platz 5 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Oregano (−44,4), Salbei (−46,5), Estragon (−64,5). Säurebildender sind Kurkumapulver (−35,5), Chilipulver (−31,4), Cayennepfeffer (−31,4).

Passt gut dazu

Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Paprikapulver brauche ich für einen spürbaren Effekt?

ein Teelöffel (5 g) Paprikapulver bringen −1,8 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Paprikapulver gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Paprikapulver basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Paprikapulver liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−36,2).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.