Ist Oregano basisch?
Oregano (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Getrockneter Oregano kommt auf −44,4, weil das Trocknen Kalium und Kalzium der Blätter auf einen Bruchteil des Gewichts konzentriert. Im Alltag relativiert sich das: Ein Teelöffel wiegt etwa ein Gramm und trägt rund −0,4 zur Bilanz bei. Auf der Pizza ist Oregano Würze, die Säurelast von Teig und Käse gleicht er nicht aus.
In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Oregano (getrocknet) auf Platz 4 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Salbei (−46,5), Estragon (−64,5), Kerbel (−92,5). Säurebildender sind Paprikapulver (−36,2), Kurkumapulver (−35,5), Chilipulver (−31,4).
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Häufige Fragen
Wie viel Oregano brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Teelöffel (5 g) Oregano bringen −2,2 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Oregano gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Oregano basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Oregano liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−44,4).
Oregano eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Kräuter, Gewürze & Saucen im Vergleich: zur Tabelle Kräuter, Gewürze & Saucen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.