Kräuter, Gewürze & Saucen

Ist Senf, süß (Weißwurstsenf) basisch?

Direkte Antwort
Nein Säurebildend
PRAL je 100 g
+1,8
Senf, süß (Weißwurstsenf) (zubereitet)

Senf, süß (Weißwurstsenf) (zubereitet) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Teelöffel (5 g)
PRAL der Portion
+0,1
Energie
177 kcal je 100 g

Einordnung

Süßer Weißwurstsenf kommt auf +1,8, etwas niedriger als mittelscharfer Senf (+2,3), weil Zucker und Wasser den Anteil der phosphorhaltigen Senfsaat weiter verdünnen. Zucker hat keinen PRAL-Effekt, liefert aber einen Großteil der 177 kcal je 100 g. Zur Weißwurst mit +7,5 gegessen ist der Senf das deutlich kleinere Thema.

In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Senf, süß (Weißwurstsenf) (zubereitet) auf Platz 63 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Mayonnaise (+1,5), Pestosauce, grün (+1,3), Sojasauce (+1,2). Säurebildender sind Teriyaki-Sauce (+2,0), Senf, mittelscharf (+2,3), French Dressing (+3,0).

Was Senf, süß (Weißwurstsenf) ausgleicht

Ein Teelöffel (5 g) Senf, süß (Weißwurstsenf) bringen +0,1 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Grünkohl
frisch
−11,7
Basisch
Avocado
reif
−9,9
Basisch
Feldsalat
frisch
−8,3
Basisch

Häufige Fragen

Muss ich Senf, süß (Weißwurstsenf) bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Senf, süß (Weißwurstsenf) ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.