Ist Sojasauce basisch?
Sojasauce (zubereitet) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Sojasauce kommt auf +1,2 je 100 ml und ist damit leicht säurebildend, weil das fermentierte Sojaeiweiß und der Weizen Phosphor mitbringen, die das Kalium nicht ganz aufwiegt. Da du selten mehr als einen Esslöffel verwendest, ist ihr Beitrag winzig. Der hohe Salzgehalt steht auf einem anderen Blatt, Natrium geht in die PRAL-Formel nicht ein.
In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Sojasauce (zubereitet) auf Platz 60 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Bockshornsamen (+0,8), Remoulade (+0,6), Bratensauce (+0,5). Säurebildender sind Pestosauce, grün (+1,3), Mayonnaise (+1,5), Senf, süß (Weißwurstsenf) (+1,8).
Was Sojasauce ausgleicht
Ein Teelöffel (5 g) Sojasauce bringen +0,1 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Muss ich Sojasauce bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Sojasauce ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Sojasauce eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Kräuter, Gewürze & Saucen im Vergleich: zur Tabelle Kräuter, Gewürze & Saucen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.