Ist Remoulade basisch?
Remoulade (zubereitet) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Remoulade kommt auf +0,6 je 100 ml und ist damit nur knapp säurebildend: Sie besteht überwiegend aus Öl, das mineralisch neutral ist, nur das Eigelb bringt etwas Eiweiß und Phosphor mit. Ein Esslöffel zu Fischstäbchen oder Roastbeef fällt in der Bilanz kaum auf. Die 567 kcal je 100 ml stammen fast ganz aus Fett, und darüber sagt PRAL nichts.
In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Remoulade (zubereitet) auf Platz 58 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Bratensauce (+0,5), Béchamel (+0,4), Rindbrühe, Pulver (+0,2). Säurebildender sind Bockshornsamen (+0,8), Sojasauce (+1,2), Pestosauce, grün (+1,3).
Was Remoulade ausgleicht
Ein Teelöffel (5 g) Remoulade bringen 0,0 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Muss ich Remoulade bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Remoulade ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Remoulade eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Kräuter, Gewürze & Saucen im Vergleich: zur Tabelle Kräuter, Gewürze & Saucen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.