Ist Bratensauce basisch?
Bratensauce (zubereitet) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.
Einordnung
Bratensauce entsteht aus Fleischsaft, Brühe und Bindung; der gelöste Fleischsaft bringt etwas Eiweiß und Phosphor mit, das Wasser verdünnt ihn, und so liegt sie mit +0,5 je 100 ml im neutralen Bereich. Die Sauce ist also nicht das Problem auf dem Sonntagsteller. Entscheidend bleiben Fleisch und Beilage, und Rotkohl oder Kartoffeln helfen mehr als Semmelknödel.
In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Bratensauce (zubereitet) auf Platz 57 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Béchamel (+0,4), Rindbrühe, Pulver (+0,2), Joghurt-Dressing (+0,1). Säurebildender sind Remoulade (+0,6), Bockshornsamen (+0,8), Sojasauce (+1,2).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Zählt Bratensauce in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?
Praktisch nicht. Mit +0,5 je 100 ml liegt Bratensauce im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.
Bratensauce eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Kräuter, Gewürze & Saucen im Vergleich: zur Tabelle Kräuter, Gewürze & Saucen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.