Ist Teriyaki-Sauce basisch?
Teriyaki-Sauce (zubereitet) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Teriyaki-Sauce kommt auf +2,0 je 100 ml und ist leicht säurebildend, weil die Sojabasis Eiweiß und Phosphor mitbringt, während Zucker, Mirin und Gewürze kaum Kalium beisteuern. Reine Sojasauce liegt mit +1,2 etwas darunter. Zwei Esslöffel zum Marinieren, rund 30 ml, bringen gerade einmal +0,6, das Hähnchen in der Marinade zählt weit mehr.
In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Teriyaki-Sauce (zubereitet) auf Platz 64 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Senf, süß (Weißwurstsenf) (+1,8), Mayonnaise (+1,5), Pestosauce, grün (+1,3). Säurebildender sind Senf, mittelscharf (+2,3), French Dressing (+3,0), Caesar-Dressing (+4,2).
Was Teriyaki-Sauce ausgleicht
Ein Teelöffel (5 g) Teriyaki-Sauce bringen +0,1 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Muss ich Teriyaki-Sauce bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Teriyaki-Sauce ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Teriyaki-Sauce eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Kräuter, Gewürze & Saucen im Vergleich: zur Tabelle Kräuter, Gewürze & Saucen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.