Kräuter, Gewürze & Saucen

Ist Caesar-Dressing basisch?

Direkte Antwort
Nein Säurebildend
PRAL je 100 ml
+4,2
Caesar-Dressing (zubereitet)

Caesar-Dressing (zubereitet) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Teelöffel (5 g)
PRAL der Portion
+0,2
Energie
481 kcal je 100 ml

Einordnung

Caesar-Dressing basiert auf Öl, Eigelb, Parmesan und Sardellen; das Öl ist neutral, aber Parmesan und Eigelb bringen reichlich Eiweiß und Phosphor, und so landet es bei +4,2 je 100 ml. Das zweite Thema sind die 481 kcal je 100 ml. Der Römersalat darunter bleibt basisch, eine Vinaigrette statt des Dressings schont beide Bilanzen.

In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Caesar-Dressing (zubereitet) auf Platz 67 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel French Dressing (+3,0), Senf, mittelscharf (+2,3), Teriyaki-Sauce (+2,0). Säurebildender sind Pfeffer, weiß (+5,1), Ranch Dressing (+5,7), Hollandaise-Sauce (+6,1).

Was Caesar-Dressing ausgleicht

Ein Teelöffel (5 g) Caesar-Dressing bringen +0,2 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Feldsalat
frisch
−8,3
Basisch
Mangold
frisch
−7,8
Basisch
Dattel
frisch
−7,8
Basisch

Häufige Fragen

Muss ich Caesar-Dressing bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Caesar-Dressing ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.