Kräuter, Gewürze & Saucen

Ist Pfeffer, weiß basisch?

Direkte Antwort
Nein Säurebildend
PRAL je 100 g
+5,1
Pfeffer, weiß (getrocknet)

Pfeffer, weiß (getrocknet) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Teelöffel (5 g)
PRAL der Portion
+0,3
Energie
313 kcal je 100 g

Einordnung

Weißer Pfeffer liegt mit +5,1 im säurebildenden Bereich und damit anders als die meisten Gewürze, weil beim Schälen die kaliumreiche Fruchthülle entfernt wird und Eiweiß und Phosphor im Kern bleiben. Eine Prise von 0,2 g trägt allerdings praktisch nichts bei. Der Wert ist eine Kuriosität, kein Grund, auf schwarzen Pfeffer umzusteigen.

In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Pfeffer, weiß (getrocknet) auf Platz 68 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Caesar-Dressing (+4,2), French Dressing (+3,0), Senf, mittelscharf (+2,3). Säurebildender sind Ranch Dressing (+5,7), Hollandaise-Sauce (+6,1), Senfkörner (+14,4).

Was Pfeffer, weiß ausgleicht

Ein Teelöffel (5 g) Pfeffer, weiß bringen +0,3 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Avocado
reif
−9,9
Basisch
Feldsalat
frisch
−8,3
Basisch
Mangold
frisch
−7,8
Basisch

Häufige Fragen

Muss ich Pfeffer, weiß bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Pfeffer, weiß ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

Kostenlos & werbefrei

Pfeffer, weiß eingetragen, Bilanz gesehen.

Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.

Jetzt kostenlos herunterladen

Kostenlos im Google Play Store · Android

Alle Kräuter, Gewürze & Saucen im Vergleich: zur Tabelle Kräuter, Gewürze & Saucen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.

Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.