Ist Ranch Dressing basisch?
Ranch Dressing (zubereitet) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Ranch Dressing liegt bei +5,7 je 100 ml, weil Buttermilch, Mayonnaise und oft Käsepulver Eiweiß und Phosphor liefern, während die Kräuter kaum ins Gewicht fallen. Für ein Dressing ist das recht viel. Zwei Esslöffel, also etwa 30 ml, bringen allerdings nur rund +1,7, auf 150 g Radicchio mit −4,8 je 100 g bleibt der Teller klar basisch.
In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Ranch Dressing (zubereitet) auf Platz 69 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Pfeffer, weiß (+5,1), Caesar-Dressing (+4,2), French Dressing (+3,0). Säurebildender sind Hollandaise-Sauce (+6,1), Senfkörner (+14,4), Senfpulver (+14,4).
Was Ranch Dressing ausgleicht
Ein Teelöffel (5 g) Ranch Dressing bringen +0,3 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Muss ich Ranch Dressing bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Ranch Dressing ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Ranch Dressing eingetragen, Bilanz gesehen.
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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.