Kräuter, Gewürze & Saucen

Ist Senfpulver basisch?

Direkte Antwort
Nein Säurebildend
PRAL je 100 g
+14,4
Senfpulver (getrocknet)

Senfpulver (getrocknet) ist stark säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Teelöffel (5 g)
PRAL der Portion
+0,7
Energie
508 kcal je 100 g

Einordnung

Senfpulver ist fein gemahlene Senfsaat und teilt mit +14,4 den Wert der ganzen Körner, da beim Mahlen nichts verloren geht. Säurebildend machen es Eiweiß und Phosphor des Samens. Für Dressing oder Marinade nimmst du meist einen halben Teelöffel, das bleibt in der Tagesbilanz praktisch unsichtbar; entscheidend sind die Hauptzutaten auf dem Teller.

In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Senfpulver (getrocknet) auf Platz 72 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Hollandaise-Sauce (+6,1), Ranch Dressing (+5,7), Pfeffer, weiß (+5,1). Säurebildender sind Hefeflocken (Nährhefe) (+21,2), Gelatine (+39,2), Backpulver (+339,2).

Was Senfpulver ausgleicht

Ein Teelöffel (5 g) Senfpulver bringen +0,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Avocado
10 g gleichen die Portion aus
−9,9
Basisch
Feldsalat
10 g gleichen die Portion aus
−8,3
Basisch
Mangold
10 g gleichen die Portion aus
−7,8
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Avocado gleicht ein Teelöffel (5 g) Senfpulver aus?

Ein Teelöffel (5 g) Senfpulver bringen +0,7 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 10 g Avocado diese Portion aus.

Muss ich Senfpulver bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Senfpulver ist stark säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.