Kräuter, Gewürze & Saucen

Ist Zimtpulver basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−23,8
Zimtpulver (getrocknet)

Zimtpulver (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Teelöffel (5 g)
PRAL der Portion
−1,2
Energie
317 kcal je 100 g

Einordnung

Gemahlen kommt Zimt auf −23,8 und ist damit stark basisch, weil die getrocknete Rinde Kalzium und Kalium konzentriert enthält und kaum Eiweiß. Für den Alltag ist die Menge entscheidend: Ein Teelöffel von 3 g bringt rund −0,7, auf Milchreis oder im Apfelkuchen ist das ein netter, aber kleiner Beitrag. Mehr Zimt zu streuen lohnt sich für die Bilanz also nicht.

In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Zimtpulver (getrocknet) auf Platz 12 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Ingwerpulver (−24,1), Safranpulver (−29,5), Nelkenpulver (−29,6). Säurebildender sind Kardamompulver (−22,6), Pestosauce, rot (−22,0), Tomatenmark (−21,2).

Passt gut dazu

Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Zimtpulver brauche ich für einen spürbaren Effekt?

ein Teelöffel (5 g) Zimtpulver bringen −1,2 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Zimtpulver gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Zimtpulver basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Zimtpulver liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−23,8).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.