Kräuter, Gewürze & Saucen

Ist Ingwerpulver basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−24,1
Ingwerpulver (getrocknet)

Ingwerpulver (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Teelöffel (5 g)
PRAL der Portion
−1,2
Energie
335 kcal je 100 g

Einordnung

Ingwerpulver erreicht −24,1, weil das Trocknen Kalium und Magnesium der Knolle auf einen Bruchteil der Masse konzentriert; frischer Ingwer kommt nur auf einen Teil davon. Im Alltag relativiert sich das wieder, ein Teelöffel wiegt nur wenige Gramm. Als Gewürz in Lebkuchen, Chai oder Currymischung ist er damit ein kleiner, aber verlässlicher Basenbeitrag.

In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Ingwerpulver (getrocknet) auf Platz 11 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Safranpulver (−29,5), Nelkenpulver (−29,6), Cayennepfeffer (−31,4). Säurebildender sind Zimtpulver (−23,8), Kardamompulver (−22,6), Pestosauce, rot (−22,0).

Passt gut dazu

Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Ingwerpulver brauche ich für einen spürbaren Effekt?

ein Teelöffel (5 g) Ingwerpulver bringen −1,2 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Ingwerpulver gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Ingwerpulver basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Ingwerpulver liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−24,1).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.