Kräuter, Gewürze & Saucen

Ist Pestosauce, rot basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−22,0
Pestosauce, rot (zubereitet)

Pestosauce, rot (zubereitet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Teelöffel (5 g)
PRAL der Portion
−1,1
Energie
495 kcal je 100 g

Einordnung

Rotes Pesto liegt mit −22,0 tief im basischen Bereich, weil getrocknete Tomaten sehr viel Kalium auf wenig Gewicht konzentrieren und weniger Käse im Spiel ist als beim grünen. Zwei Esslöffel von etwa 30 g bringen rund −7. Das gleicht mehr als die Hälfte einer Portion gekochter Penne von 200 g aus.

In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Pestosauce, rot (zubereitet) auf Platz 14 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kardamompulver (−22,6), Zimtpulver (−23,8), Ingwerpulver (−24,1). Säurebildender sind Tomatenmark (−21,2), Anissamen (−18,2), Curry-Pulver (−17,3).

Passt gut dazu

Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
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frisch
−3,3
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Pestosauce, rot brauche ich für einen spürbaren Effekt?

ein Teelöffel (5 g) Pestosauce, rot bringen −1,1 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Pestosauce, rot gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Pestosauce, rot basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Pestosauce, rot liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−22,0).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.