Kräuter, Gewürze & Saucen

Ist Kardamompulver basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−22,6
Kardamompulver (getrocknet)

Kardamompulver (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Teelöffel (5 g)
PRAL der Portion
−1,1
Energie
321 kcal je 100 g

Einordnung

Kardamompulver erreicht −22,6, weil die getrockneten, gemahlenen Samen Kalium, Magnesium und Kalzium hochkonzentriert enthalten und wenig Eiweiß. Wie bei allen Gewürzen entscheidet aber die Menge: Ein halber Teelöffel von etwa 1 g im Curry oder im Hefeteig für Zimtschnecken bringt rund −0,2. Für die Tagesbilanz ist Kardamom also Geschmack, kein Ausgleich.

In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Kardamompulver (getrocknet) auf Platz 13 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Zimtpulver (−23,8), Ingwerpulver (−24,1), Safranpulver (−29,5). Säurebildender sind Pestosauce, rot (−22,0), Tomatenmark (−21,2), Anissamen (−18,2).

Passt gut dazu

Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Kardamompulver brauche ich für einen spürbaren Effekt?

ein Teelöffel (5 g) Kardamompulver bringen −1,1 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Kardamompulver gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Kardamompulver basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Kardamompulver liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−22,6).

Kostenlos & werbefrei

Kardamompulver eingetragen, Bilanz gesehen.

Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.

Jetzt kostenlos herunterladen

Kostenlos im Google Play Store · Android

Alle Kräuter, Gewürze & Saucen im Vergleich: zur Tabelle Kräuter, Gewürze & Saucen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.

Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.