Ist Thymian basisch?
Thymian (frisch) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Frischer Thymian liegt bei −5,8 und ist damit basisch, getragen von Kalium, Kalzium und Magnesium in den kleinen Blättern. In der Praxis ist die Menge aber winzig: Ein Zweig wiegt etwa ein Gramm und bringt kaum −0,1. Thymian würzt den Schmorbraten oder das Ofengemüse, die Bilanz bestimmen die Hauptzutaten.
In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Thymian (frisch) auf Platz 33 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Rosmarin (−6,2), Ketchup (−6,5), Curry-Ketchup (−6,5). Säurebildender sind Hühnerbrühe, Pulver (−5,5), Minze (−4,3), Schnittlauch (−4,3).
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Häufige Fragen
Wie viel Thymian brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Teelöffel (5 g) Thymian bringen −0,3 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Thymian gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Thymian basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Thymian liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−5,8).
Thymian eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Kräuter, Gewürze & Saucen im Vergleich: zur Tabelle Kräuter, Gewürze & Saucen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.