Kräuter, Gewürze & Saucen

Ist Dill basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−13,1
Dill (frisch)

Dill (frisch) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Teelöffel (5 g)
PRAL der Portion
−0,7
Energie
48 kcal je 100 g

Einordnung

Dill ist frisches Blattgrün und damit voller Kalium, Kalzium und Magnesium bei wenig Eiweiß, das ergibt den hohen Wert von −13,1. Für ein frisches Kraut ist das viel, Basilikum kommt auf rund die Hälfte. In der Praxis bleibt es bei einem Hauch, ein Esslöffel gehackter Dill wiegt nur wenige Gramm; auf Gurkensalat oder Lachs zeigt er trotzdem in die richtige Richtung.

In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Dill (frisch) auf Platz 20 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Gemüsebrühe, Pulver (−14,1), Lorbeerblatt (−17,2), Curry-Pulver (−17,3). Säurebildender sind Miso (Sojabohnenpaste) (−13,0), Agar-Agar (−9,8), Koriander (Blätter) (−9,7).

Passt gut dazu

Tomate
frisch
−4,2
Basisch
Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Dill brauche ich für einen spürbaren Effekt?

ein Teelöffel (5 g) Dill bringen −0,7 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Dill gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Dill basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Dill liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−13,1).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.