Kräuter, Gewürze & Saucen

Ist Vanilleschote basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−3,3
Vanilleschote (getrocknet)

Vanilleschote (getrocknet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Teelöffel (5 g)
PRAL der Portion
−0,2
Energie
288 kcal je 100 g

Einordnung

Die Vanilleschote liegt bei −3,3 und ist basisch, weil die getrocknete Kapsel Kalium und Magnesium konzentriert enthält und kaum Eiweiß. In der Küche spielt das keine Rolle: Das ausgekratzte Mark einer Schote wiegt unter einem Gramm und bewegt die Bilanz nicht messbar. Für den Pudding oder das Kipferl entscheiden Milch, Mehl und Butter, nicht das Aroma.

In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Vanilleschote (getrocknet) auf Platz 40 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Speisesalz (−3,5), Jodsalz (−3,5), Barbecue-Sauce (−4,0). Säurebildender sind Rotweinessig (−3,3), Muskatnuss (−3,2), Kresse (−3,1).

Passt gut dazu

Tomate
frisch
−4,2
Basisch
Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Vanilleschote brauche ich für einen spürbaren Effekt?

ein Teelöffel (5 g) Vanilleschote bringen −0,2 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Vanilleschote gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Vanilleschote basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Vanilleschote liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−3,3).

Kostenlos & werbefrei

Vanilleschote eingetragen, Bilanz gesehen.

Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.

Jetzt kostenlos herunterladen

Kostenlos im Google Play Store · Android

Alle Kräuter, Gewürze & Saucen im Vergleich: zur Tabelle Kräuter, Gewürze & Saucen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.

Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.