Ist Kapern basisch?
Kapern (konserviert) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.
Einordnung
Kapern sind mit −0,2 neutral: Die eingelegten Blütenknospen bringen etwas Kalium mit, Eiweiß und Phosphor halten fast genau dagegen, und die salzige Lake geht nicht in die Rechnung ein. Mengenmäßig sind sie ohnehin Würze, ein Teelöffel in der Sauce der Königsberger Klopse wiegt nur ein paar Gramm. Spürbar ist dabei vor allem das Salz, nicht die Bilanz.
In der Kategorie Kräuter, Gewürze & Saucen steht Kapern (konserviert) auf Platz 53 von 75, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Curry-Sauce (−1,0), Balsamicoessig (−1,0), Italian Dressing (−1,3). Säurebildender sind Joghurt-Dressing (+0,1), Rindbrühe, Pulver (+0,2), Béchamel (+0,4).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Zählt Kapern in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?
Praktisch nicht. Mit −0,2 je 100 g liegt Kapern im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.
Kapern eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Kräuter, Gewürze & Saucen im Vergleich: zur Tabelle Kräuter, Gewürze & Saucen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.